Ботулизм — опасное пищевое отравление, вызываемое бактериями Clostridium botulinum, которые продуцируют крайне токсичный нейротоксин. Эти бактерии часто обнаруживаются в неправильно консервированных или приготовленных продуктах, особенно в домашних условиях, где соблюдение санитарных норм и температурных режимов не всегда строго контролируется. Симптомы ботулизма, начиная от затрудненного глотания и заканчивая параличом дыхательных мышц, могут быть смертельными, если не лечить их своевременно и адекватно.
Ботулизм в еде
